Hotel L'Escale

Monsieur Leenen ;

Nous avons pris connaissance de votre évaluation et de vos commentaires, nous vous remercions pour la satisfaction que vous avez éprouvé envers l’hôtel.

Concernant le pain du boulanger, vous ne l’avez pas apprécié, aussi cela n’est peut-être pas un excellent pain, mais de là à dire qu’il n’est pas bon, notre avis ne va pas dans le même sens que le vôtre. En effet, nous en mangeons tous les jours sans problèmes et la plupart des clients en sont satisfaits.

De plus, nous insistons sur le fait que nous préférons proposer du pain fait maison par un artisan plutôt que du pain industriel, et de par des soucis techniques il nous serait très difficile de travailler avec un autre boulanger qui pourrait nous livrer tous les matins à 7h00 dans notre petit village.

Pour revenir sur le restaurant, vous aviez fait part le matin du soucis que vous aviez eu avec les fruits de mer, nous en sommes désolés.
Nous avons contacté le restaurant à ce sujet que nous prenons très au sérieux. « Heureusement », vous êtes le seul à avoir été malade. En effet il est toujours possible qu’un crustacé ne soit pas bon et que vous l’ayez mangé. Au vu du nombre de clients présents en saison et la rotation des stocks surtout sur les fruits de mer, la cuisine nous a indiqué que tout était frais.

Nous avons su que la propreté des chaises et la propreté de la salle n’était par correcte et leur avons transmis les différents avis allant dans votre sens. Nous avons fait pression sur eux afin de régler tout cela.

Au sujet de la cuisine proposée, les avis sont divergents, pour certain c’est très bien et pour d’autre comme vous c’est mauvais, on préférait du positif pour tout le monde, on espère qu’ils y arriveront un jour. Mais comme on dit les goûts et couleurs de chacun sont différents.

Vous dites « alors qu’il s’appelle du même nom et vous envoyez les clients la bas et que les gens qui y logent viennent prendre le petit déjeuner à l’hôtel » nos chambres sont située dans 3 bâtiments, le bâtiment central, l’annexe sur l’arrière où vous avez logé et les chambres côté restaurant. Il n’y a en aucun cas des personnes qui logent chez eux, les chambres du côté restaurant sont gérées par notre hôtel. De plus nous n’envoyons pas les clients manger la bas, nous leurs demandons s’ils souhaitent y réserver une table, mais libre à chacun de manger où il veut.

Depuis plus de 20 ans que nous tenons l’hôtel, nous savons prendre nos responsabilités sans problèmes, mais ne dirigeant pas le restaurant (même nom MAIS deux gérances différentes), nous ne pouvons que leur transmettre les avis et remarques des clients, c’est à eux de réagir s’ils veulent garder la clientèle .

Espérant avoir le plaisir de vous recevoir à nouveau, nous vous adressons, nos cordiales salutations.

Mr & Mme Lietard