Ristorante Antonino Cannavacciuolo

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Scriviamo questa recensione con qualche giorno di ritardo perché abbiamo voluto riflettere bene su come esprimerci in modo corretto ed equilibrato.

Domenica abbiamo avuto il piacere di pranzare presso questo ristorante scegliendo il menù degustazione “Mettici l’Anima” con abbinamento vini. L’esperienza gastronomica, nel complesso, è stata molto piacevole: i piatti erano curati, ricercati e ben eseguiti, e il servizio in sala è stato impeccabile. I camerieri sono stati professionali, gentili e attenti per tutta la durata del pranzo.

Purtroppo però si è verificato un episodio che, in un ristorante insignito di tre stelle Michelin, riteniamo non dovrebbe accadere. Durante una portata – coscette di rana al burro – abbiamo trovato una forbice (insetto) nel piatto.

Abbiamo segnalato la cosa con discrezione al personale di sala, che si è dimostrato immediatamente molto gentile e disponibile, provvedendo a sostituire la portata e scusandosi per l’accaduto.

Il punto però non è la gestione immediata da parte dei camerieri, che è stata assolutamente corretta, ma il riconoscimento complessivo dell’errore. Considerando il livello del ristorante, le aspettative che accompagnano un’esperienza di questo tipo e un conto finale di 1100€ in due persone, ci saremmo aspettati un gesto più significativo da parte della struttura.

L’unico riconoscimento ricevuto è stata una colomba dello chef, sicuramente apprezzata, ma che a nostro avviso non è stata proporzionata alla situazione.

Ci teniamo comunque a ribadire che la cucina e il servizio in sala sono stati di alto livello. Proprio per questo motivo riteniamo che un ristorante di tale prestigio debba anche saper gestire in modo adeguato episodi spiacevoli come questo.

Peccato uscire con l’amaro in bocca da un’esperienza che aspettavamo da tanto.

Da 10 e Lode

Un esperienza unica, difficile trovare altre parole per esprimere quanto sia stato bello

Fantastica

Esperienza indimenticabile.. unica pecca essermi stato addebitato del vino in più rispetto a quello consumato
Peccato non aver incontrato lo chef Cannavacciuolo, sarebbe stata la ciliegina sulla torta di un’ esperienza magica .

Ottima, ovviamente. Mia moglie ed io siamo stati altre volte da voi, anche per il nostro matrimonio, chiaramente apprezziamo l'esperienza che ci offre essere a Villa Crespi. Abbiamo sempre apprezzato il gruppo di persone che lavora per accoglierci, i ragazzi ( siete tutti giovani!) sono discreti, mai invadenti e sembra ci leggano nel pensiero quando abbiamo qualche richiesta. Il fatto di poter mangiare alla carta anche in tavolo da quattro persone è un valore aggiunto non da poco: in alcuni ristoranti non è possibile farlo e trovo che sia limitante, per alcuni aspetti... ricordo cosa ha detto una volta a cena un vostro assistente di sala: " a Villa Crespi non ci sono limitazioni"!

Ottima

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